客家精英手机报总第182期

 

主办单位：广东省客家商会

出品单位：深圳市千秋文化传播有限公司

 

小手机·大客家

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【千秋箴言】

最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。

——罗曼·罗兰

 

【导读】

>世客属会移师新竹

>花市劲吹“客家风”

>“灯笼村”引客商

>来客必吃的三道菜

>林海音：城南旧事

 

【新闻短波】

 

>名家作品展出 尽显客家风情

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1月10日，由江西省美术家协会、江西国画院等单位主办的首届山水画作品展在新成立的赣州相元山水画院举行。该展共展出省内山水画名家作品70余幅，充分展示了秀美灵动的赣南山水和独具魅力的客家风情。 

 

 

>世界客属年会移师新竹

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2015年世界客属总会年会，预定明年8月31日至9月3日在台湾新竹县举办，身为世界客属总会总会长也是国民党荣誉主席吴伯雄12日出席筹备说明会，强调这是客家人面子问题，一定要团结、抬头挺胸办好这项活动。 

 

 

>梅州高新技术产业园来深召开招商推介会

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17日，梅州市高新技术产业园在深圳大百汇中心举行招商推介会。中共梅州市委常委、常务副市长丁文，全国政协委员、梅州市政协副主席、广东省客家商会会长、大百汇实业集团董事长温纯青，梅州市政府副秘书长、梅州高新技术产业园党工委书记张硕，梅州市政府驻深圳办事处主任詹天荣等领导以及广东省客家商会企业家代表、兄弟社团代表出席了推介会。

招商推介会由梅州市政府驻深圳办事处主任詹天荣主持。与会代表观看了梅州市高新技术产业园招商引资宣传片并听取张硕主任的解说介绍。据介绍，该园区于2005年开始兴建，2008年、2009年两次获得产业转移竞争性资金10亿元，2011年遴选为广东省十大产业转移重点园区之一。园区总规划面积47平方公里，由22平方公里的高新工业园区、5平方公里的生活配套区和20平方公里的生态保留区三部分组成。 

广东省客家商会企业家代表杨汉军、刘恩元、刘朝霞、杨桂香、肖德军、黄惠强在会上作了交流发言。针对企业家代表提及的问题，梅州高新技术园领导一一给予了解答。

杨汉军常务副会长表示，他多年来一直关注梅州高新园的发展，并多次带公司高管到高新园考察，由于种种原因，创办“园中园”的方案一直没有落地。希望借此次推介会，在客商会的平台上，真正把方案项目对接落地。

温纯青会长寄望已经在梅州投资兴业的客商成员或有兴趣到梅州投资兴业的企业家成立小组，到梅州投资“开花结果”。

 

>广东省客家商会高尔夫球俱乐部正式成立

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10日，广东省客家商会高尔夫球俱乐部筹备会议在深圳五洲宾馆召开。会议由执行会长叶远西主持，常务副会长赖荣火、管纪忠、张镇江，副会长黄雅敏等参加了会议。与会人员一致同意《广东省客家商会高尔夫球俱乐部章程草案》。

 

 

>“灯笼村”引来外地众客商 

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14日，河南省灵宝市焦村镇南安头村农民苏仙荣正在忙着扎灯笼。近年，该村村民利用冬季农闲时间扎灯笼已形成产业，被称为“灯笼村”，吸引省内外许多客商慕名前来采购。据了解，该村80%的农民都在从事这个行业，节前一个月时间人均创收5000余元。

 

 

>阿具客家菜2014新年会暨首届客家文化主题餐饮论坛在河源召开

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16日，由广东省河源商会副会长单位阿具集团举办《新起点·新阿具—起航2014》阿具客家菜2014新年会暨首届客家文化主题餐饮论坛在河源市召开。商会副秘书长杨伟艺应邀代表商会参加此次活动。

 此次论坛的主题是“客家菜传承与创新”，现场几位嘉宾对于这次主题展开的现场互动研讨。各自发表了各自对于这次“客家菜传承与创新”的理解和看法！这次客家文化主题餐饮论坛不单单有来自于河源本地学者，还有来自北京和广州的学者。

 

>深圳市坪山新区花市劲吹“客家风”

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今年深圳市坪山新区迎春花市由坪山办事处主办，花市位置位于深圳市坪山新区东城国际小区北侧的振环路（新开通道路），展出时间为1月20日至1月30日，参展商售卖的花卉种类以桃花、水仙花、蝴蝶兰、富贵竹等年花和金桔、四季桔、朱砂桔为主。

与其他各区的迎春花市不同，坪山新区的迎春花市还有售卖碗筷餐具的档口。据了解，坪山新区的原住民大多是客家人，客家人过年有一种特有的风俗习惯——客家话谓“备新碗箸过新年”，即使家中不缺碗筷，也要购买新的。购新碗箸的寓意，按民间的说法有两种：一是“添丁添碗”，来年添人进口，寓“福”；二是“添新碗，置新箸，来年米谷停不住”，寓“财”。福、财二字，正是寻常百姓人家最重视的两个字。

 

 

>梅州承办“谁是球王”2014年中国羽毛球民间争霸赛

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梅州市将于春节期间承办“谁是球王”2014年中国羽毛球民间争霸赛大区赛阶段行业体协两站赛事。届时将有约240名运动员来梅分别参加6个组别的比赛，争夺6个北京总决赛名额。

据悉，“谁是球王”中国羽毛球民间争霸赛是中央电视台、中华全国体育总会群体部、中国羽毛球协会联合打造的羽毛球民间竞赛节目。该赛事以比赛为基础，以“谁是当今中国羽毛球民间的球王”贯穿始终，在全国组织全民参加的羽毛球选拔活动，节目过程中添加部分真人秀环节，使节目内容更饱满、更具典型性和观赏性，自开赛以来得到各界的广泛关注与高度评价。梅州市承办此项赛事，旨在借助央视等媒体宣传平台集中宣传“世界客都·美丽梅州”，推动广东文化旅游特色区建设，加快梅州振兴发展。

 

 

【一句话新闻】

 

◆梅州市政府新闻办在人民网开通运营的“梅州发布”官方微博获评“十大最具影响力政务微博”。

 

◆今年江苏省将以推进资源税从价计征为重点，开征地热水资源税，争取国家在赣州开展稀土资源税改革试点。

 

◆9日，深圳市圣安投资发展有限公司举行开业仪式。

 

◆新加坡茶阳（大埔）会馆于日前举办庆祝创会155周年。

 

◆15日，梅州市五华县正式启动创建“广东省卫生县城”工作。

 

◆惠阳客家围屋凉帽登上文艺舞台。

 

◆10-11日，由广州花都区委、区政府主办的洪秀全纪念馆新馆落成暨洪秀全诞辰200周年活动在广州花都区隆重举行。 

 

◆18日，广东客都书画艺术研究院在梅州挂牌成立.。

 

 

 

【食在客家】

>>来客必吃的三道菜

 

盐焗鸡：盐焗，是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，也是客家人独创的一种烹饪方法。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。在南迁过程中，客家人经常受异族侵扰，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存的原料既可以缓解食物的匮乏，又可滋补身体。关于盐焗鸡，还有一个传说：有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，就将用盐腌制后的鸡，放入沙煲直接将其煨熟。小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓。后来人们改用草纸、沙纸包裹后焗制。

 

酿豆腐：酿豆腐是客家第一名菜，客家人凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐的食材很普通，主要有豆腐、肉末、香菇和海鲜类，却集植物蛋白、动物蛋白、海鲜蛋白和菌类于一身，营养丰富，鲜香味浓。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预

 

萝卜丸：“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜丸是客家人创造出的具有养生保健功效的乡土美食，也是客家地区逢年过节在餐桌上一定会出现的传统菜肴。丸同“圆”，形圆有团圆之意，而“圆”又与“缘”谐音，有结缘、和睦的意思。萝卜丸制作很简单，选用鲜嫩萝卜去皮切成细条丝，用开水略烫过，取出吸干水分，拌入肉碎、蒜花、或香菇、虾米，配以适量农家干薯粉，调入调料，挤成小圆状蒸至刚熟即可。蒸好的萝卜丸晶莹剔透、清香扑鼻、鲜甜美味。

 

 

 

【客家精英】

 

>>林海音：城南旧事

林海音1918年出生于日本大阪，台湾苗栗县头份镇人，祖籍广东蕉岭，知名女作家。曾担任“世界日报”实习记者，主持《联合报》副刊10年。一生创作了多篇长篇小说和短篇小说集，产量十分可观。其中小说《城南旧事》（1960）最为著名。她所创立的纯文学出版社（1968-1995）堪称中国第一个文学专业出版社，曾出版了许多脍炙人口的好书。

 

>推动台湾文学

1921年随着父母迁居北京，林海音的童年在古城北京度过，这里的一物一景深深的烙印在她的心上，成为她台湾之外的另一个精神上的故乡。著名代表作《城南旧事》正是林海音以其温婉的文笔所书写出属于她北京童年的似水年华——桐乡市第六中学。

林海音的成长岁月与大半20世纪50年代作家相同，都经过旧时代的交替五四新文化运动的熏陶。16岁考入北平新闻专科学校，在学期间一边读书一边当实习记者，19岁毕业即任“世界日报”记者、编辑，主跑妇女新闻。而林海音也因为工作之缘故，认识了一生的伴侣夏承楹。两人于1939年5月13日在北平协和医院礼堂结婚，为当时北平文化界盛事。婚后住进夏家永光寺街的大家庭。子女有夏祖焯、夏祖丽。

1948年三十岁回到台湾，并开始发表文学创作。1953年受聘于《联合报》副刊，她担任“联副”主编（1953-1963）时期，以敏锐的文学触感发掘相当多的人才，且重视台湾本土的作家，如林怀民、黄春明、郑清文、钟理和等。除外，并且鼓励日据时代停笔的老作家，例如杨逵、钟肇政、文心、陈火泉、施翠峰等再出发，是推动台湾文学的重要推手。

 

 

图为《城南旧事》，是著名女作家林海音的以其七岁到十三岁的生活为背景的一部自传体短篇小说集

>为台湾文坛奉献

1963年因故离开主编十年的联副，但这样的挫折并未打击到她，1968年她和几位朋友合办了一份文学杂志《纯文学月刊》。编这份杂志时，她曾亲笔发出了一百多封信，向编报时所拥有的基本作者邀稿，她的热情和真诚感动了好多人。《纯文学月刊》得到好评，产生了不少佳作。而她所创立的纯文学出版社（1968-1995）堪称中国第一个文学专业出版社，曾出版了许多脍炙人口的好书，如彭歌译的《改变历史的书》，子敏的散文集《小太阳》《和谐人生》，长篇小说《蓝与黑》《滚滚辽河》等都历久不衰。

林海音夫婿何凡撰写《玻璃垫上》专栏超过三十年（1953-1984），彷佛是一部台湾社会发展史，纯文学特将这些珍贵的资料出版《何凡文集》，这套书并荣获图书主编金鼎奖。1990年，林海音回到阔别了四十一年半的北京，并成为两岸文学交流的重要桥梁。她寄出全套的纯文学丛书和纯文学月刊给北京中国现代文学馆，还号召台湾出版界大量捐书以充实台湾文库；她又担任《当代台湾著名作家代表作大系》顾问，完整介绍台湾作家作品。林海音的文学成就也获得中国大陆文学界的重视，北京中国现代文学馆曾于1997年以及2000年举办“林海音作品研讨会”。

林海音一生为台湾文坛牺牲奉献，1994年荣获“世界华文作家协会”及“亚华作家文艺基金会”颁赠“向资深华文作家致敬奖”；1998年获“世界华文作家大会”颁“终身成就奖”；1999年获颁第二届五四奖“文学贡献奖”。

 

 

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【分享】

「弟子规28」

事勿忙　忙多错　勿畏难　勿轻略

斗闹场　绝勿近　邪僻事　绝勿问

【解释】做事不要慌慌张张，忙中容易出错；不要畏惧困难，不可草率行事；打斗、赌博、色情等不良场所，绝对不要接近；对邪僻怪事，不要好奇过问。

 

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本期责编：彭 程、丘 琦

编辑指导单位：华南理工大学客家文化研究所、深圳大学客家研究所

战略合作伙伴：深圳市河源商会、广东省五华商会、惠州嘉应商会、深圳市赣州商会、深圳市客家文化研究会

 

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