蔡鸿文，广东五华人，广东鸿艺集团有限公司董事局主席，中国·客天下创始人，广东省十一、十二届人大代表，广东省客家商会常务副会长，梅州市五华商会会长，毅德控股集团执行董事兼董事会联席主席。

曾荣获广东省“五一”劳动奖章等。另外，蔡先生本人积极投身于公益事业、教育事业、医疗事业等，每年都会设立专项资金用于奖励优秀学生和教师，以及扶持家庭困难学生。

其于1998年创办了广东鸿艺集团有限公司，该公司是一家以投资实业、文旅康养及房地产开发为主业的控股型综合集团公司，是文旅地产行业先锋及城市运营者。

目前，集团在广州、东莞、梅州、河源、兴宁、惠州、清远、益阳、绵阳、宁乡、柳州、赣州、梧州、南昌、烟台、泰安、济宁、菏泽、兰州、佳木斯、玉林、崇义等地拥有多个同时开发的大型项目，其倾力打造的梅州客天下文化旅游产业园，占地面积2000公顷，首期637公顷，主要发展客家文化、旅游休闲、婚庆文化、健康养生、教育培训、农电商六大支柱产业。目前已投入超300亿元，成为全国文化旅游新地标、世界客都城市新名片，并被评为“国家AAAA级旅游景区”，是新型城镇化“2511”美丽小镇试点项目，并荣获“2017第三届中国旅游产业杰出贡献奖”（又称“飞马奖”）、“亚洲照明设计奖优秀奖”。